Tortitas de Lentejas Rojas
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas, remojadas durante al menos 2 horas (o toda la noche)
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón o un chile picado (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para un poco de riqueza)
Instrucciones:
- Preparar las Lentejas: Escurrir las lentejas remojadas y añadirlas a un procesador de alimentos.
- Agregar Ingredientes: Añadir la cebolla picada, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y el pimentón/pimienta de cayena (si se usa) al procesador de alimentos.
- Procesar: Pulsar la mezcla hasta que forme una pasta espesa y gruesa. Raspar los lados según sea necesario. Se quiere que la mezcla esté bien combinada pero aún tenga algo de textura.
- Formar las tortitas: Con las manos, formar la mezcla en pequeñas hamburguesas. Pueden ser del tamaño que prefieras, pero aproximadamente de 2-3 pulgadas de diámetro funciona bien.
- Precalentar la Freidora de Aire: Precalentar la freidora de aire a 375°F (190°C) durante unos 3-5 minutos.
- Cocinar las tortitas: Engrasar ligeramente la canasta de la freidora de aire con aceite de oliva o spray para cocinar para evitar que se peguen. Colocar las hamburguesas en una sola capa en la canasta. Es posible que necesites cocinarlas en tandas dependiendo del tamaño de tu freidora de aire.
- Freír en el Air Fryer: Cocinar las hamburguesas durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Servir: Dejar que las tortitas se enfríen un poco antes de servir. Se pueden disfrutar solas, con una salsa para mojar (me encantan con una salsa Tzatziki fácil que hago mezclando 1 taza de yogur griego, un pepino pelado, sal y medio limón esprimido).
Información nutricional (aproximada, por porción):
- Calorías: 70
- Proteínas: 4g
- Carbohidratos: 12g
- Fibra Dietética: 4g
- Azúcares: 1g
- Grasas: 1g
- Grasas Saturadas: 0g
- Colesterol: 0mg
- Sodio: 150mg
- Potasio: 200mg
*Nota: Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según los ingredientes exactos y el tamaño de las porciones utilizadas.
¿Por qué son buenas las lentejas para la salud?
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que las hace ideales para el crecimiento muscular, la digestión y el mantenimiento de un peso saludable. Son ricas en nutrientes esenciales como el hierro, el folato y el potasio, que apoyan la salud sanguínea, la función cerebral y la función celular en general. Además, las lentejas tienen un índice glucémico bajo, lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, y su alto contenido de antioxidantes contribuye a la salud del corazón y a la reducción de la inflamación.
