La Familia de Vegetales Brassicaceae

Las verduras crucíferas, miembros de la familia Brassicaceae, se caracterizan por sus singulares flores en forma de cruz. Estas verduras son ricas en nutrientes y compuestos esenciales que ofrecen numerosos beneficios para la salud. He aquí algunos de los principales beneficios para la salud asociados al consumo de verduras crucíferas:

1. Rico en nutrientes:
   • Las verduras crucíferas, como el brócoli, la col rizada, la coliflor, las coles de Bruselas y el repollo, son ricas en nutrientes esenciales como las vitaminas C, K y E, el folato y minerales como el potasio y el calcio.
2. Alto en fibra:
   • Las verduras crucíferas son una excelente fuente de fibra dietética. La mayoría de nosotros no ingerimos suficiente fibra. La fibra promueve la salud digestiva, ayuda a mantener un peso saludable y puede contribuir a una sensación de saciedad, reduciendo la ingesta total de calorías (1).
3. Propiedades antioxidantes:
   • Estos vegetales contienen varios antioxidantes, incluidos carotenoides, flavonoides y polifenoles. Los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos en el cuerpo, protegiendo las células del estrés oxidativo y la inflamación.
4. Prevención de cáncer:
   • Las verduras crucíferas a menudo se asocian con un riesgo reducido de ciertos cánceres, incluidos los de mama, próstata, pulmón y colorrectal. Compuestos como el sulforafano, que se encuentra en el brócoli y otras verduras crucíferas, han demostrado en estudios propiedades anticancerígenas (2).
5. Apoyo a la desintoxicación:
   • Algunos compuestos de las verduras crucíferas, como los glucosinolatos, pueden favorecer el proceso de desintoxicación del organismo. Cuando estos vegetales se mastican o pican, los glucosinolatos se descomponen en compuestos bioactivos como el indol-3-carbinol y el sulforafano, que se han estudiado por sus posibles efectos desintoxicantes.
6. La salud del corazón:
   • Las verduras crucíferas pueden contribuir a la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol. La fibra, los antioxidantes y las propiedades antiinflamatorias de estos vegetales juegan un papel en la salud cardiovascular.
7. Efectos antiinflamatorios:
   • Los compuestos que se encuentran en las verduras crucíferas, en particular el sulforafano, tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la inflamación del organismo. La inflamación crónica está relacionada con diversos problemas de salud, como la diabetes de tipo 2, la obesidad, las cardiopatías e incluso el cáncer.
8. Regulación del azúcar en sangre:
   • Se ha demostrado que algunas verduras crucíferas, como las coles de Bruselas y la col rizada, regulan los niveles de azúcar en sangre. El contenido de fibra, junto con ciertos fitoquímicos, contribuye a mejorar la sensibilidad a la insulina (3).
9. La salud ósea:
   • Las verduras crucíferas son una buena fuente de vitamina K y calcio, los cuales son esenciales para la salud ósea. La vitamina K es necesaria para la adecuada mineralización ósea y absorción de calcio (4).

Las verduras Brassicaceae, como el brócoli, el repollo y la col rizada, son ricas en nutrientes, incluidas vitaminas, minerales y antioxidantes, que contribuyen a la salud general. El consumo regular de vegetales Brassicaceae está relacionado con varios beneficios para la salud, incluida una mejor salud cardiovascular, apoyo inmunológico y un riesgo reducido de ciertos tipos de cáncer. Mi forma favorita de comer col rizada y rábanos es en ensaladas, mientras que el repollo, el brócoli y las coles de Bruselas tienen un sabor increíble asado (échele un vistazo a estas recetas).